Мировые традиции чаепития

Мировые чайные традиции — это не просто процесс поглощения чая, а целый ритуал, который, как правило, проходит в особой обстановке. Пожалуй, нигде чаепитию не уделяют столько внимания, как на Востоке. Для жителей азиатских стран чай — это напиток, который помогает очистить душу, достичь единения с природой и окружающим миром, познать гармонию. Такое красивое толкование процесса чаепития не могло не отразиться на отношении к чаю гурманов остальных стран мира. Говоря о таком понятии, как чайная церемония, необходимо отметить, что на сегодняшний день в культуре каждой страны и каждого народа есть свои уникальные правила, традиции и обычаи, касающиеся пития чая. Поэтому будет целесообразно говорить о существовании разных чайных церемоний, на фоне которых особо выделяются китайская, японская, корейская, английская и, разумеется, российская церемонии.

Чайная церемония в Китае

Традиции чаепития во многих государствах так или иначе связаны с Китаем — страной, которая дала чаю путевку в большую жизнь. В самом Китае формирование чайного ритуала длилось в течение нескольких эпох, а по мере того, как этот напиток завоевывал страну, отношение людей к нему менялось. Со временем из просто напитка, способного утолять жажду, он превратился в уникальное «лекарство» от сомнений, переживаний, душевной боли. Чай в китайской церемонии заставляет размышлять о высоком, увидеть неожиданное в привычном, понять неизвестное.

Чайная церемония в Китае — долгий и невероятно красивый процесс, а суть ее заключается в очищении, преображении души. Перед началом ритуала человеку необходимо морально подготовиться к тому, что будет происходить на его глазах, настроиться на одну волну с природой и мирозданием. Чайная церемония в Китае удивительно увлекательна, причем ее прелесть кроется в мельчайших деталях: интересной посуде, причудливых чайных принадлежностях и мастерстве человека, который готовит и разливает напиток по чашкам.

Японская чайная церемония

Формирование чайных традиций в Японии тесно связано с культурой Древнего Китая и философско-религиозными воззрениями буддизма и даосизма. Как и в Китае, в Японии чай — это тонкая связь человека с живой природой, «мостик», пройдя по которому душа обретает гармонию с окружающим миром.

Как и несколько столетий назад, сегодня японская чайная церемония представляет собой многоэтапный ритуал, в котором огромное значение имеют все мельчайшие детали. Церемония чаепития в Японии отчасти похожа на китайскую традицию, однако она имеет ряд своих отличительных особенностей. Например, если в Китае чай традиционно пьют из небольших пиал, то в Японии пускают чашу, наполненную бодрящим напитком, по кругу, чтобы каждый из присутствующих сделал из нее глоток.

Японская чайная церемония своей размеренностью, красотой, изысканностью и точным соблюдением всех правил создает в душе человека покой, воспитывает художественный вкус и учит понимать значение вещей и явлений.

Ритуал чаепития в Корее

Чайная церемония в корейской культуре — не менее захватывающее действо, на формирование традиций которого большое влияние оказал Китай еще в VIII веке. В отличие от японцев и китайцев, корейцы большее значение уделяют не самому напитку, а душевному состоянию человека в процессе чаепития. Тем не менее, чай в стране готовят по всем положенным правилам с использованием необходимой атрибутики. Корейская церемония чаепития помогает присутствующим познавать такие высшие качества, как спокойствие, доброта и самообладание. То есть понимание чайной церемонии в Корее наиболее близко к ее философскому осмыслению японцами.

Чайная церемония в Англии

Согласно английским чайным традициям, чай принято пить три раза в день и в строго определенное время: за завтраком, в обеденное время и в так называемый «файв о клок», то есть в семнадцать часов. Причем пятичасовое чаепитие в Англии — самое любимое. В отличие от вышеописанных ритуалов, которые берут свое начало на Востоке, в Англии к чаю чаще всего подают молоко и различную закуску, а в частности пирожные, кекс и другие сладости. Если в Китае и Японии чаепитие — это ритуал, который протекает в тихой обстановке, а присутствующие по большей части молчат, пытаясь обрести душевную гармонию, то в Англии время проходит за спокойной, неторопливой беседой.

Интересно, что чайная церемония в Англии зачастую проводится дома, в кругу семьи. С населением в 60 млн человек страна ежедневно потребляет свыше 165 млн чашек чая, при этом 86% выпивается дома, а только 14% - вне дома: в кафе или ресторанах.

Чайная церемония в России

Как говорил Иван Александрович Гончаров, пить чай умеют только в России. Это весьма спорное утверждение, однако с тем, что русское чаепитие невероятно красиво, сложно не согласиться. В отличие от вышеописанных ритуалов, чайная церемония в России не характеризуется сложными формальностями и правилами, однако имеет свои особенные черты. Главное отличие русского чаепития заключается в том, что мы привыкли разбавлять крепкую заварку из маленького чайника кипятком уже в чашке, регулируя крепость напитка по вкусу.

Традиционное чаепитие в России невозможно представить себе без самовара, в котором раздуваются угли, пузатого заварочного чайника, фаянсовых чашек и множества сладостей на большом столе с белоснежной скатертью, за которым все семейство и гости собираются дружной компанией, чтобы поболтать.

Стоит понимать, что чайная церемония — это очень широкое понятие, и в каждой культуре оно имеет свое особенное значение. Для кого-то чай — это источник душевной гармонии, для другого — способ познать себя, а для третьего — повод собраться за одним столом с близкими людьми. Как бы там ни было, но чай — это единственный многонациональный напиток, любовь к которому объединяет весь мир.