Российский чай
Из истории российского чая
 Чай — излюбленный напиток множества россиян, которые настолько к нему привыкли, что считают, будто чай на территории нашей страны присутствовал всегда и что этот продукт является российским национальным напитком. Чай известен нашим соотечественникам уже Однако были времена, когда об этом ароматном продукте в нашей стране никто даже и не слышал.
Существует версия, согласно которой чай в Россию привезли еще в XV столетии в годы правления царя Ивана III, которому чайные листья преподнес один из восточных правителей. Некоторые историки полагают, что на территории Юго-Восточной Сибири и Средней Азии чай появился еще раньше — этому способствовало географическое положение данных земель, соседствующих с главной чайной державой - Китаем.
Как бы там ни было, существует и официальная версия появления чая в России, которая гласит о том, что ароматный напиток стал известен нашим соотечественникам благодаря боярину Василию Старкову, который первым привез чайные листья на родину. Старков, побывавший в гостях у монгольского хана, проявил щедрость, подарив правителю несколько роскошных соболиных шуб. Рассчитывавший на не менее ценный дар, боярин был невероятно огорчен и даже обижен, получив в подарок связки непонятной травы. Но делать было нечего, и Старков, как он тогда полагал, уехал домой практически ни с чем. К огромному удивлению боярина, отвар из дарованных ханом трав настолько понравился представителям знати и особенно царю, что Старков был щедро вознагражден.  Самые первые чаеманы обратили внимание и на целебные свойства экзотического напитка, который снимал усталость и согревал в холодную погоду, а также улучшал состояние организма. Именно поэтому довольно долгое время чай применялся в основном как лекарственное средство, а пить его, что называется, для вкуса, стали лишь в конце XVII века. Кстати говоря, лечились чаем даже российские монархи — например, царь Алексей Михайлович не раз прибегал к чайному отвару, чтобы избавиться от некоторых недугов. И, надо сказать, чай всегда оказывал положительное действие!
В конце XVII века чай российский начали продавать как продукт питания, и, надо сказать, диковинный продукт очень скоро оказался одним из самых популярных товаров. Стоит отметить, что чай покупали не только представители знати, но и люди небогатые. Очень быстро чай стал одним из самых любимых напитков русского народа, ведь его пили абсолютно все: бедняки и представители высших сословий, молодежь и пожилые люди. Разумеется, позволить себе дорогие разновидности чая могли лишь дворяне, в то время как простой народ довольствовался дешевыми сортами напитка.
 До середины XIX века чай пили в основном в центральной части России, а также в Сибири, в то время как во многих других частях страны о напитке многие даже и не слышали. Лишь пару столетий назад чай стали пить по всей России, которая являлась лидером по потреблению чая в мире. Во многих городах стали открываться многочисленный чайные лавки, а излюбленными местами отдыха тысяч горожан стали модные в то время заведения — чайные, где люди могли не только насладиться вкусом благородного напитка, но и перекусить, а также отдохнуть в компании друзей.
Сказать, почему в России чай обрел такую невероятную популярность, не могут даже историки, однако факт налицо. И даже сейчас в рейтинге излюбленных напитков россиян чай занимает лидирующие позиции.
Чайный рынок России сегодня
Сегодня чай популярен ничуть не меньше, чем несколько столетий назад, ведь пьют его в нашей стране практически все. Российский рынок чая активно развивается, и на сегодняшний день основными поставщиками чая в нашу страну являются такие страны, как Шри-Ланка, Китай, Индонезия и Кения. Есть в России и собственные чайные плантации, расположенные на территории  Краснодарского Края, правда, их площади невелики, что обусловливает и довольно небольшие объемы производства российского чая: ежегодно изготавливается 200-300 тонн чайной продукции (0.17% от общего количества потребляемого на территории России чая). Однако стоит отметить, что именно на территории Краснодарского края осуществляется фасовка не только отечественного, но и импортного чая, продаваемого в России.
Произошедшая в 2007 году отмена ввозных пошлин на нефасованный чай благоприятным образом сказалась на состоянии российского чайного рынка. Потребление чая нашими соотечественниками увеличилось — общее количество любителей ароматного напитка возросло до 98%, причем если раньше гурманы пили в основном черный чай, то теперь многие из них перешли на зеленую разновидность продукта.
Чаеманов в России поистине огромное количество, и поэтому наша страна входит в пятерку самых чаепьющих стран мира. В среднем каждый россиянин за год выпивает примерно 1.2 кг чая в год — согласитесь, не так уж и мало! И если в 90-е наши соотечественники в основном пили недорогой чай в пакетиках, то сейчас все чаще отдают предпочтение премиальным разновидностям напитка.
Выращивание чая в России — миф или реальность?
 К сожалению, на территории России чайный куст в естественных условиях не растет, да и мест, подходящих для его культивации, практически нет. Но несмотря на то что идея выращивать чай в нашей стране была фактически обречена на провал, многие ученые-ботаники и другие специалисты не оставляли попыток приспособить чайную культуру к отечественному климату. Это было обусловлено главным образом высокой стоимостью импортного продукта, ведь выращивать и производить чай в России было бы для отечественных промышленников намного дешевле.
Известно, что первый чайный куст был выращен в Никитском ботаническом саду, расположенном в Крыму. По правде говоря, царское правительство не уделяло большого внимания изготовлению чая в России, поэтому вырастить чайные кусты пытались лишь немногочисленные энтузиасты. С приходом Советской власти чайная промышленность начала активно развиваться: небольшие плантации появились на территории нескольких республик, входящих в состав СССР. Были они и в Краснодарском крае, где были основаны в 1949 году. Кстати говоря, и сейчас в этой местности выращивают чай высокого качества. Кроме того, на территории Краснодарского края успешно функционирует производственное объединение «Краснодарский чай», некогда объединившее основанные в послевоенные годы Дагомысскую и Адлерскую чайные фабрики.
Российский рынок чая активно развивается. Конечно, отечественные фабрики по объемам производимой продукции пока не могут соперничать с иностранными, но развитие чайной промышленности очевидно. Кто знает, возможно, однажды российский чай станет известен не только у себя на родине, но во многих других странах мира.
Чаепитие по-русски
 Представить современное российское праздничное застолье без чаепития просто невозможно. Правда, большинство из нас уже давно не заваривает и не употребляет чай так, как это делали предки, ведь чаепитие максимально упростилось. Многие вообще не заваривают чай, а заливают кипятком пакетики и все реже пользуются традиционным заварочным чайником.
Классическое русское чаепитие не может обойтись без самовара — в нем кипятят воду, которая в течение долгого времени остается горячей. Самовар принято выставлять на середину стола или на дополнительный столик небольшого размера. Заварочный чайник предварительно прогревается для обеспечения лучшей экстракции напитка. Для русского чаепития характерен уникальный метод заваривания ароматного продукта, который часто называют двухчайниковой заваркой: в небольшой чайник помещают чайное сырье, которое подвергают завариванию, после чего разливают по чашкам и разбавляют горячей водой. К чаю принято подавать аппетитные закуски, которые могут быть самыми разнообразными: варенье, конфеты, пироги и так далее.
 В России никогда не было принято пить чай на бегу, ведь чаепития всегда проходили в семейном кругу или обществе друзей за приятной беседой. При этом можно выпить любое количество напитка — сколько душе угодно. Кстати говоря, задушевные разговоры — непременный атрибут чаепития по-русски, более того — молчание может быть расценено как неуважение к хозяину или недоверие по отношению к гостям. Несмотря на то что чаепитие в России никогда не было церемониальным, как, например, в Японии или Англии, некоторые традиции в употреблении ароматного напитка все же существовали. Например, было очень популярно пить чай «вприкуску», когда напиток употребляли несладким, держа во рту маленький кусочек сахара, который омывался чаем, или же от кубика откусывались небольшие части, которые запивались чаем. Стоит отметить, что такой ритуал был придуман не случайно: сахар раньше стоил довольно дорого, и позволить себе купить сладкую приправу могли немногие. В наши дни сахар перестал быть диковинкой, и теперь многие люди не только не пьют чай «вприкуску», но и добавляют в напиток одну или даже несколько ложек сладкого ингредиента.
Конечно, в наше время мало кто будет греть воду в самоваре или закусывать чай кусочком сахара. Чайная церемония в национальном стиле — это скорее способ разнообразить торжество или интересно провести время. Но нет никаких сомнений в том, что чай — это часть нашей культуры и один из самых популярных напитков россиян. Хотелось бы, чтобы и наши потомки относились к ароматному напитку с тем же трепетом и уважением, как и мы, современные российские чаеманы.
|
Чайные посиделки в русской живописи
Польза чая
Чай с облепихой
Чай с шиповником
Хранение чая
Какой заварочный чайник лучше
Термос для чая
Производство чая
Чай с молоком
Свойства чая
Родина чая
Чай и сыр
Виды упаковок чая
Яблочный чай
Чай с апельсином
История чая
Зеленый чай для похудения
Чай с медом
Чай с лимоном
День чая
Заваривание чая
Дорогой чай
Вред чая
Как правильно пить чай
Анекдоты про чай
Виды чая
Чай с корицей
Мировые традиции чаепития
Чай при беременности
Рецепты чая
Китайская чайная церемония в деталях
Чайная посуда
Чайный дом
Крепкий чай
Пирог к чаю
Время чая
Чайный стол
Какой чай лучше
Чай перед сном
Чай потенция
Состав чая
Имбирный чай
Реклама чая
Отличие черного и зеленого чая
Лечебный чай
Чай от диабета
Холодный чай
Можно ли курить чай
Голубой чай
Императорский чай
Серебряный чай
Чем вывести пятна чая?
Содержание кофеина в чае
Чай и сосуды
Химический состав чая – целебная кладезь!
Вред и польза ройбуша
Гранулированный чай
Сканворд чай
Польза и вред красного чая
Польза и вред чая
Польза и вред улуна
Польза и вред пуэра
Польза и вред черного чая
Польза и вред зеленого чая
Польза и вред желтого чая
Зеленый чай, как он есть.
|
Корзина (0)
+7 (985) 432-20-20 
Классификация 
