Синяя матча — это всё те же цветы Клитории Тройчатой, только перемолотые до состояния микрон, по принципу технологии которая используется при производстве Японского чая «Матча». Синяя матча или синий чай в порошковой форме обладает следующими плюсами: чай сразу отдаёт все свои свойства воде, поэтому напиток получается максимально концентрированным. Также, такая синяя матча идеально подойдет для кондитерских и/или кулинарных целей, как вариант можно сделать Голубой торт или коктейль.